七月,艳阳蓝天、青山菌香,走进如期而至的第十四届中国(云南)野生食用菌交易会,看到拍卖现场的野生食用菌个大、形美、味香,德桦菌业、惠兴农业展位上的人工菌色鲜形美。在丛山、康源、益生、山里香展位上,干片、速冻菌、黑松露粉、即食休闲菌品受到游客青睐。

透过来自万顷青山的野生食用菌到人工设施和仿生栽培的食用菌,以及品类繁多的食用菌精深加工产品,看到易门云菌产业正立足资源保障,升级开发利用,推进融合发展,打响绿色食品牌

提升资源保障能力

在德桦菌业展位上,金黄鲜嫩的榆黄菇从菌包口争相冒出。企业负责人杨应林介绍,企业培育出了15个菌种,建成72个大棚,种植面积达50亩。在惠兴农业展位上,猴头菇、灵芝、红平菇培植出的盆景,成为一道风景线。

透过德桦、惠兴人工菌培育,看到了易门县正围绕提升食用菌资源保障能力,通过包山育菌采菌,建设保育促繁基地,在加大野生食用菌保育促繁的基础上,大力发展人工食用菌设施、仿生栽培,为云菌产业发展提供有力资源支撑。

截至目前,易门县野生菌保育促繁面积达5万亩,林下仿生种植面积2000亩,设施种植面积1000亩。到2025年,全县野生菌保育促繁面积将增加到20万亩,林下仿生种植面积将增加到2万亩,设施种植面积将增加到1万亩。

加快产业升级步伐

丛山公司负责人何秉昌介绍,经过多年发展,企业食用菌产品从最初的真空冷冻干片、热风干燥片、低温真空油炸干片,拓展到食用菌罐头、食用菌汤料包等,目前正积极与中科院对接,开发食用菌多糖产品。

山里香公司负责人杨海泉介绍,今年5月,企业投入800万元引进国外生产线,成功开发出牛肝菌、鸡枞、山珍系列即食型休闲旅游食品投放市场,月销量超过千件,其研发的松茸汤料产品参加了今年全市创新创业大赛。

康源菌业负责人高国强介绍,企业每年加工野生食用菌1000吨,产品主要包括罐头、干片、速冻菌,其中,约9000多吨速冻菌出口国外。

益生公司负责人介绍,企业上马低温碾磨生产线,应用超细粉技术开发了食药两用的黑松露粉。

在易门县四大规模以上食用菌加工企业的引领下,全县食用菌加工业由传统的腌制、盐焗、自然风干产品向冻干、罐头、休闲旅游、食药两用的大健康食品延伸,丛山”“云之南”“山里香”“云易康源等品牌市场占有率不断提升。

截至目前,易门县食用菌产业综合产值达5亿元,其中,食用菌产品加工产值达3.2亿元,丛山、康源、益生、山里香4户重点企业产值达2.6亿元,出口创汇669万美元,以食用菌为代表的食品加工业成为其五大支柱产业之一。

新起点新坐标

菌交会易门县食用菌产业十年规划展展示了未来易门食用菌产业发展新蓝图——紧扣推动产业提档升级,促进产业融合发展,打响绿色食品牌,实施五大工程,构建三大平台。到2025年,实现食用菌总产量超过7万吨,实现食用菌加工产品产量超过2.5万吨,实现食用菌产业综合产值20亿元目标。

实施良种繁育工程,构建县级食用菌良种繁育中心+乡镇菌种繁殖场+村级菌包供应点的良种繁育体系,推进野生菌种驯化和珍稀菌种引进,实现菌种专业化生产、批量化供应。

实施原料基地建设工程,强化野生食用菌保护和利用,大力发展人工食用菌种植,促进食用菌产业从野生资源依赖型向人工种植型转变,从季节生产向周年生产转变。

实施新型经营主体培育工程,推进食用菌经营主体多元化及经营机制创新,提高市场组织化程度,促进加工企业与原料基地的结合,实现生产规模化、标准化。

实施菌文化与休闲旅游开发工程,以举办菌交会为契机,大力发展食用菌主题会展旅游,依托生态优势,大力发展食用菌农业观光;以百菇宴为主题,推进特色餐饮业发展。

实施知名品牌创建工程,重点培育国家驰名商标、省著名商标,打造菌乡易门区域公共品牌,推进三标一品认证。同时,建设科技、融资、流通三大平台,加快三产融合发展,构建集野生食用菌保育促繁、人工食用菌种植,加工、贸易、餐饮、旅游为一体的云菌产业链。(玉溪日报记者 唐文霖 文雅)